Кекс на кефире: простой пошаговый рецепт с фото

Выпечка

Вкусный кекс готовится на кефире из знакомых продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Причем времени на приготовление требуется немного, примерно час. Шоколадный кекс – любимое лакомство в моей семье, готовим его часто. Рецепт простого кекса можно немного изменить: например, добавив изюм в тесто или не добавлять какао, если вы не любите шоколадные кексы. Поливать кекс глазурью или нет, тоже вопрос вкуса. Можно украсить сверху кекс ягодами, свежими или морожеными.Шоколадный кекс на кефире с шоколадной глазурью

Простой кекс на кефире с шоколадной глазурью – рецепт с фото

Ингредиенты для теста:

– яйца – 2 шт.;

– сахар – 1 стакан;

– кефир – 1 стакан;

– мука – 1 стакан;

– какао-порошок – 3 столовых ложки;

– разрыхлитель – 1 чайная ложка;

– ванилин – 1 пакетик;

– растительное масло – 2 столовых ложки.

Кекс на кефире шоколадный:ингредиенты для текста

Ингредиенты для глазури:

– чёрный шоколад – 1 плитка;
– желатин – 1,5 чайных ложки;
– вода – 2 столовых ложки;
– сахарная пудра – 150 грамм;
– масло сливочное – 30 грамм.

Кекс на кефире: ингредиенты для глазури
Приготовление:

Приготовление разбито на 2 этапа: сначала я буду выпекать тесто. Этим можно и ограничиться, украсив кекс готовой обсыпкой или сахарной пудрой.

А можно приготовить шоколадную глазурь своими руками. По этой рецептуре получаются  очень вкусные кексы на кефире.

Тесто:

1. Яйца выпускаем в глубокую миску и добавляем сахар.

Яйца и сахар для кекса в смешать в миске
2. Взбиваем миксером до пышной пены.

Взбить смесь миксером
3. Добавляем кефир.

Смесь для теста для шоколадного кекса
4. Вливаем растительное масло.

Добавить растительное масло в смесь для теста
5. Просеиваем муку.

Просеять муку в тесто
6. Добавляем какао-порошок.

 

Этот пункт можно пропустить, если вы хотите испечь простой кекс, не шоколадный.

Какао добавить в тесто для кекса
7. Отправляем в миску разрыхлитель и ванилин.

Тесто для кекса: добавить разрыхлитель
8. Смешиваем все ингредиенты миксером до однородности.

Тесто для кекса рамешать блендером
9. Берём форму для кекса, смазываем растительным маслом.

Сегодня я выбираю желтую силиконовую форму. Просто так захотелось. А вообще-то форм для выпечки у меня много, и частенько я выпекаю маленькие кексики-маффины в форме для небольших по размеру кексов.

Поскольку кулинария – мое хобби, а в духовке готовить я особенно люблю, то и посуды для запекания у меня много: из жаропрочной керамики, углеродистой стали, из прозрачного жаропрочного стекла, но особенно я люблю формы из силикона. Формы для выпечки кексов, маффинов и тарталеток я, как правило, заказываю здесь.

Кстати, замечательную кофеварку-гейзер я приобрела в одном заказе с желтенькой силиконовой формой для запекания в этом же магазине.

 

Форма для кекса на кефире
10. Выкладываем тесто в форму. Ставим в духовку на 40-45 минут при температуре 200 градусов.

Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой: если она выходит сухой, то вытаскиваем выпечку из духовки.

В зависимости от мощности и вида духовки время выпекания может незначительно меняться.

Кекс на кефире: выложить тесто в форму

 

Глазурь

11. Готовим глазурь. Желатин заливаем 2 ложками воды и оставляем набухать на 5-7 минут.

Желатин для глазури на кекс.
12. Шоколадную плитку крошим и кладём в ёмкость, добавляем сливочное масло.

Растопить сливочное мсло

 

13. Ставим на медленный огонь и растапливаем при этом постоянно помешивая.

Растопить сливочное масло на плите
14. Когда шоколад и масло растопились, выливаем смесь в миску и добавляем разбухший желатин и взбиваем.

Блендером взбить смесь для глазури
15. Добавляем сахарную пудру и ещё раз хорошенько взбиваем миксером до растворения сахара. Глазурь готова.

Взбить блендером глазурь
16. Поливаем готовый кекс глазурью. За счёт того, что глазурь довольно жидкая, кекс прекрасно пропитывается и становится влажным, приобретая при этом чудесный шоколадный аромат.

Полить глазурью кекс
17. Приятного аппетита!

Кекс на кефире пд шоколадной глазурью

Мы рассказали, как просто приготовить в духовке кекс на кефире шоколадный, но если вы не хотите выпекать шоколадный, а предпочитаете сливочный, просто не добавляйте какао.

И по поводу шоколадной глазури – поливать кекс глазурью или нет, решайте сами. Кекс на кефире является основой для творчества. Имея простой рецепт вкусных кексов под рукой, вы легко и быстро приготовите угощение для друзей и, несомненно, такая супер выпечка украсит детский стол.

Text.ru - 100.00%

Оцените статью
Добавить комментарий

  1. Ольга

    Отличный рецепт! То, что я искала – продукты простые, готовится легко. Вкусные кексы из кефира, которые просто готовить в духовке. Часть теста можно сделать с какао для шоколадных кексов, а вторую часть сливочной. А дальше экспериментировать: я добавляла кусочки цукатов в тесто. Глазурью не поливала, и так вкусно и сладко!

    Ответить
  2. Natalya
    Natalya автор

    Да, Ольга, это кекс, который всегда получается. За это и люблю его. Действительно, не все любят шоколадные кексы, тогда можно не класть какао в тесто. Но на самом деле, этот рецепт – палочка-выручалочка, всегда получаются самые вкусные и быстрые кексы на кефире!

    Ответить
Adblock
detector